Врсте краставаца: Сорте из целог света (укључујући слике)
Краставци су укусна и освежавајућа врста поврћа која одлично једе свеже или укисељено. Сорте краставаца које једете свеже класификоване су као резање краставаца и краставаца са густом квргавом кожом, који су бољи за кисељење. Различите врсте краставаца такође се класификују у зависности од тога да ли расту на виновој лози или грмљу.
Краставци такође имају различите дужине у зависности од сорте. Неке сорте краставаца су дуге и танке, док су друге кратке и пунашне. На пример, енглески краставац је врста краставца за резање који је дугачак и зелен са танком кожом и добро успева у пластеницима. Краставци Кирби краћа су врста краставца који имају хрскаву квргаву кожу и добар је за јести свеже или у кисељењу.
Такође можете сами узгајати краставце чак и ако имате ограничен простор. На пример, сорте краставаца од грмља добро расту у контејнерима и не заузимају пуно простора. Ако имате већи повртњак, онда можете добити већи род ако садите сорте краставца од винове лозе.
У овом чланку ћете сазнати о многим различитим врстама краставаца које можете јести. Сазнаћете о најбољим врстама краставаца за салате, киселе краставце, салсу, јести свеже, као и како направити укусну ароматизовану воду. Такође ћете сазнати и о врстама краставаца без набора.
Врсте краставаца (са сликама и именима)
Можда ћете се изненадити када сазнате да ботанички краставци ( Цуцумис сативус ) су заправо врста воћа . Ово дуго зелено „воће“ је члан Цуцурбитацеае породица која укључује лубенице, бундеву и тиквице. У већини земаља света гаји се скоро 100 сорти краставаца.
Пошто се краставци углавном користе као а врста свежег или киселог поврћа у кулинарском свету, позваћемо се на њих у овом чланку.
врсте јеле у Орегону
Ево неких од многих врста гомила.
Перзијски краставац
Перзијски краставац је врста краставца за резање који је одличан када се једе свеж
Перзијски краставац је мали краставац са глатком кожом и врло мало семена. У поређењу са енглеским краставцем, перзијски краставац је краћи, али и даље добар за јело у свежем стању.
Перзијски краставац је краставац без набора, што значи да нема квргаву кожу. Перзијски краставац је одличан краставац за резање. Недостатак подригивања и семена значи да нема горак укус какав добијате од неких других краставаца. Због тога су перзијски краставци једне од најпопуларнијих врста краставаца које се конзумирају због свог свежег укуса.
Месо перзијских краставаца је хрскаво и чврсто, што га чини изврсним за салате или резање на копља за јело умакањем. Ови кратки чврсти краставци такође се добро држе ако их користите у мешавини или за кисељење.
Енглески краставац
Енглески краставац је врста дугог краставца
Још један пример краставца без врећица је дугачак, танак енглески краставац са глатком тамнозеленом сјајном кожом.
У поређењу са многим другим различитим врстама краставаца, енглески краставац је слатка сорта. Садржи ситна семена која спречавају лагано хрскаво месо да има горкаст укус. Танка кожа и дуга дужина чине енглески краставац једном од најбољих врста краставца за резање.
За разлику од перзијских краставаца, енглеске сорте расту много дуже и могу достићи између 30 и 60 цм дужине. Ово је отприлике двострука дужина потпуно дозрелог перзијског краставца. Осим по дужини, енглески краставци се разликују од перзијског типа јер има гребене дужине коже.
Енглески краставац је одличан избор да једете сирово, нарежите га на сендвиче, исецкајте да додате салату салатама или ставите кришке у воду да направите краставац. Његов благи укус неће надвладати друге укусе када се у рецептима користи свеж.
Тип краставца сличан енглеској сорти је Телеграфски краставац . Овај краставац је врста краставаца без семена који има одличан укус и танку зелену јестиву кожицу. Слично енглеском краставцу, краставац Телеграпх добро успева у пластеницима или на отвореном.
Либански краставци
Либански краставац је краћа врста краставца и добар је избор за резање или кисељење
Либански краставци су још једна врста краставаца без прса који има танку зелену кожу и слаткаст укус.
Слично енглеским краставцима, дебели либански краставац је сорта краставаца без семена. Међутим, нису толико дуге као енглеске сорте. Либански краставци су хрскави и укусни и добар су избор за резање или кисељење.
Амерички (баштенски) краставац
Баштенски краставци су кратак дебељушкасти краставац без коврџа који се обично продаје у Северној Америци.
Једна од ствари коју ћете приметити код ових уобичајених баштенских краставаца је њихова густа кожа. Обично ове врсте краставаца које се продају у продавницама имају воштане коже како би помогле да буду свеже. Такође, велики број крупних семенки ове стумпаве врсте краставца поврћу може дати горак укус.
Дакле, ако одлучите да једете ово хрскаво поврће свеже, најбоље је да га ољуштите и уклоните све семенке. Огуљени баштенски краставац без семена одличан је краставац за резање који се одлично слаже са већином салата или се користи као прилог.
Кирби краставац
краставац кирби је кратка врста краставца која је одлична за кисељење
Ако желите сјајан краставац за кисељење који добро држи своју хрскавост, тада су краставци Кирби одличан избор.
Постоји низ разлога због којих Кирбис прави укусне киселе краставце. Прво, краставац Кирби има жилаву квргаву кожу која остаје хрскава у течности за кисељење. Такође, њихово жилаво месо задржава чврстину у саламури или сирћету за кисељење.
Дакле, када загризете кисели краставац Кирби, добићете дефинитивно крцкање без каше. Кратка дужина краставаца Кирби за кисељење такође значи да се обично уклапају у теглу, а да их не морају преполовити.
Корнишон
Цуцумис ангуриа је врста корнишона са шиљастом кожом
Цуцамелонс („мексички кисели краставци корнишон“) такође се користе за кисељење
Корнишови су необична врста ситних краставаца који имају бодљикаву кожу, попут Цуцумис ангуриа, и хрскаве текстуре. Друга врста корнишона је мексичка кисела корнишон (такође назван цуцамелон ) која има глатку кожу.
Ови краставци за узгој винове лозе дају плодове овалног облика дужине само 1,5 инча (4 цм). Ситни краставци имају јак укус који такође може бити прилично киселкаст.
Краставац корнишона не треба мешати са термином корнишон који се у земљама енглеског говорног подручја обично користи за кисели краставац. У неким земљама корнишон се односи на било коју врсту малог или беби краставца који је укисељен.
Мексички кисели корнишон
Мексички кисели корнишони једна су од најситнијих врста на свету Цуцурбитацеае породица на коју ћете наићи.
Мексички кисели краставци краставци су мали плодови величине грожђа који се заправо односе на краставце, али не из рода Цуцумис . Ботанички назив за мексичке киселе корнишоне је Мцлотхриа зарђала . Такође се називају цуцамелон, мишја диња или мексички кисели краставац.
Необична ствар код мексичких киселих краставаца је да јесу воће које личи на ситне лубенице али има укус краставаца. Мексички кисели краставци корнишон можете јести свеже, директно уз вино. Или их можете исецкати и додати у салате уместо краставаца. Освежавајућу салсу можете створити и употребом цуцамелона на местима парадајза.
Ове корнишоне су такође одличне за кисељење јер захтевају врло мало припреме и остају чврсте.
Јерменски краставац
Јерменски краставац је дугачак танак краставац са глатком (неталасном) кожом
Јерменски краставци расту на виновој лози и добри су краставци за резање који су укусни када се конзумирају свежи.
Ова врста краставца се назива и змијски краставац због своје велике дужине и увијеног облика. Јерменски краставци имају тамнозелену кожу када расте. Међутим, како сазрева, поприма светлији, жути изглед. Дугачки танки краставац има глатку (неразвијену) кожу са израженим гребенима и бледо зеленим пругама.
Ову врсту краставца најбоље је конзумирати када је сазрео на око 12 цм (30 цм) дужине.
Док овај краставац расте на земљи, можете га користити и као пењачку сорту краставца. Дугачка лоза може да израсте у решеткама, где је врло лако убрати дуге, увијене плодове.
Ботаничко име јерменских краставаца је Цуцумис мело вар. флекуосус што значи да је ближе повезан са мошусна диња него обични краставац.
Јерменске краставце можете јести свеже у салатама од лишћа или у сендвичима. Можете их јести и укисељене или на жару.
бела длака на листовима биљака
Јапански краставци (Киури)
Јапански краставац је врста дугог краставца са благо квргавом кожом
Киури или јапански краставци су међу најбољим краставцима за пењање који дају дугачке уске слатке плодове.
Као и већина добрих сорти краставаца за резање, и ова јапанска сорта има тамнозелену кожу која је прилично танка. Слаткоћа овог краставца долази из чињенице да у њему има врло мало семена. За разлику од осталих резача који имају глатку кожу, јапански краставци имају благо квргаву кожу.
Још једна занимљива карактеристика јапанских краставаца је да задржавају слаткоћу иако расту веома дуго. Чак и када ови краставци достигну 60 цм дужине, и даље задржавају свој диван укус.
Ове уске зелене краставце можете користити свеже у салатама, нарезане у сендвиче или укисељене.
Корејски краставци
Корејски краставци имају благо квргаву кожу
Друга врста краставца пореклом из Азије је корејски краставац који је врло хрскав слатки краставац.
Корејски краставци добро су све поврће које је једнако укусно нарезано као и укисељено. Њихово слатко крцкање је укусно у салатама или исечено на „прсте“ за јести сирово. Када једете са кожом, нема горчине коју понекад добијете од других врста краставаца.
Њихова благо квргава кожа такође се добро држи у течности за кисељење. Једном укисељене, задржавају своју хрскавост и укус. Можете их и мало укиселити посипањем морске соли преко кришки краставаца да извуче воду пре него што их лагано пирјате семенкама сусама.
Лимунски краставци
Лимунски краставац је необична врста краставца са округлом жутом кожом
Ова врста округлог краставца жуте боје, лимунски краставац, једна је од најнеобичнијих врста краставаца.
Лимунски краставци личе на округле жуте плодове величине приближно тениске лоптице. Иако имају цитрусни изглед и њихово ботаничко име је Цуцумис сативус ‘Лимун’ у њиховом укусу нема ничег „лимунског“. Лимунски краставци имају хрскаву текстуру и благо слаткаст укус.
Лимунске краставце можете јести свеже са кожама јер су танки и хрскави. Можда ћете желети и да пробате да киселите ову врсту краставца јер чини необичну, али укусну посластицу.
Бусх Цхампион краставац
Краставац Буш шампион даје добар принос краставца на резање
Ако тражите сорту краставаца коју је лако узгајати, онда је Бусх Цхампион одличан избор.
Сорта краставаца Бусх Цхампион специјално је развијена да произведе добар принос сечења краставца на малом простору. Ове биљке краставца можете да узгајате у контејнерима или у малој поврћици. Тамнозелена кожа прекрива овај краставац без прса који има оштар благ укус када га загризете.
Бусх Цхампион сигурно није кратка танка сорта краставаца. Поврће може да нарасте између 20 и 30 цм дужине и изгледа им пунашно.
Краставци Изник
Краставац Изник је мала врста краставца
Изник је врста малог краставца са танком кожицом, без семенки и хрскавим хрскавом када их загризете.
Краставци Изник расту на виновој лози и добра су сорта краставца ако желите сорту пењачицу. Изникс су мали зелени краставци који нарасту између 7 и 10 цм дужине, савршени су краставац.
Краставци Изник су неки од најбољих краставаца за узгајање ако желите да узгајате мале краставце у свом стакленику, у терасама или да се пењу по решеткама.
Краставци соли и бибера
Краставац од соли и паприке добио је име по белим и тамним бодљама на бледожутој кожи.
Ова сорта краставаца једно је од ретких поврћа са Цуцумис сативус врста која нема зелену кожу. Овај краставац на резање има танку бледо жуту кожу и свеж, оштар укус. За разлику од осталих врста краставаца који имају светлозелено до бело месо, Салт и Пепперс имају зеленкасто-жуто месо са врло мало семена.
Иако је овај краставац добар за резање, такође се добро кисели и живописан је додатак било којој врсти хране.
Додајте овај краставац исечен на коцкице или нарезане у свеже салате да им дају мало боје и хрскавост. Такође можете исећи дугачке троугласте кришке и помешати их заједно са хрскавим краставцима зелене коже за умакање.
Краставац сјеверног кисељења
Краставац Нортхерн Пицклинг је врста кратког краставца са квргавом кожом
Као што му само име говори, краставац Нортхерн Пицклинг углавном се узгаја за кисељење.
Краставци Нортхерн Пицклинг су кратак краставци краставци који су краставац од винове лозе, али не толико распрострањени као неке друге врсте краставаца. То значи да их можете успешно узгајати у малим поврћем или у кратким решеткама.
колико има животињских класа
Типови северног кисељења имају жућкасто-зелену квргаву кожицу са жутим венама дужине плода. Чврсто месо и кожа значе да задржавају хрскавост након кисељења.
Северно кисељење је један од најбољих краставаца за кисељење за узгој ако живите у хладнијој клими са кратком сезоном раста. Такође, јер на виновој лози краставаца расту ситни листови, брање смрдљивих зелених плодова је врло лако.
Наравно, Нортхерн Пицклинг су и укусни краставци ако желите да их огулите и поједете свеже.
Краставци Тириа
Лозе краставаца Тириа дају велики принос краставаца и лако се гаје
Краставци Тириа су дуга зелена сорта краставаца без семенки који су савршени резач са слатким, не-горким месом.
Ови краставци за узгој винове лозе могу нарасти до 14 цм (35 цм) у дужину. Кожа им је тамнозелена са лаганим ребрима дужине.
Један од разлога за узгој ове европске сорте краставаца је тај што чврсте лозе дају велики принос краставаца и лако их је узгајати. Дуги зелени краставци добро успевају у пластеницима и пењу се по решеткама.
Повезани чланци: